パナマ カルメン農園 カツーラ ウォッシュド【浅煎り】200g
¥1,480
特徴
リンゴのようなジューシーな酸味、スッキリとした甘み、後味に紅茶を感じる、次々に口に運びたくなる
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
甘み ★★★★★
コク ★★★☆☆
香り ★★★★☆
生産国：パナマ
地域：チリキ県ボルカン地区パソアンチョ渓谷
生産者：カルメン農園 新オーナー：大商集団
クロップ：2019/2020
規格：SHG, EP
スクリーン：スクリーン16アップ
木の品種：カツーラ
標高：1700－2000メートル 年間降雨量2000ミリ、農園の全生産量1200袋
精製方法：ウォッシュド
生産者情報
パナマコーヒーのオークションがスタートしてから数年間は、１位エスメラルダ、２位カルメンというポジションをキープしていた高品質なコーヒーを生産してきたカルメン農園。
カルメン農園の歴史
カルメン農園は1960年、カルロスの祖父母エフレインとカルメンによって作り上げられた50年の歴史をもつ名門農園です。
現在は三世代目にあたるカルロスが引き継いでいます。
パソアンチョ渓谷の標高1700メートルに位置する農園は、渓谷を流れる風、昼夜で寒暖差のある気象条件、肥沃な火山性土壌が見事に絡み合って、独自の複雑な味のあるコーヒーを作りだします。
キャラメル、ハチミツ、チョコレート、明るい酸味のあとにくる甘味、スッキリとしたアフターテイスト。外れません。
農園でのプロセシング・スタイルは、極力精製過程で残る残滓や水を捨てずにリサイクルするエコ・フレンドリーな方式で行われています。
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