重要なお知らせエリアを非表示

スペシャルティコーヒー豆を注文焙煎でお届け 焙煎幸房“そら”BASE店

エチオピア イルガチェフG1 チェルベサ村【浅煎り】200g

¥1,480

再入荷のお知らせを希望する

年齢確認

再入荷されましたら、登録したメールアドレス宛にお知らせします。

メールアドレス

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「coffee-sora.shop」を許可するように設定してください。

再入荷のお知らせを希望する

再入荷のお知らせを受け付けました。

ご記入いただいたメールアドレス宛に確認メールをお送りしておりますので、ご確認ください。
メールが届いていない場合は、迷惑メールフォルダをご確認ください。
通知受信時に、メールサーバー容量がオーバーしているなどの理由で受信できない場合がございます。ご確認ください。

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「coffee-sora.shop」を許可するように設定してください。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の送料は、配送方法によって異なります。 配送方法は、ご購入時に選択することができます。
  • ヤマト宅急便

    ヤマトが提供する定番の配送方法です。荷物追跡に対応しています。

    地域別設定
    • 北海道

      • 北海道 ¥1,200
    • 東北

      • 青森県 ¥900
      • 岩手県 ¥900
      • 宮城県 ¥800
      • 秋田県 ¥900
      • 山形県 ¥800
      • 福島県 ¥800
    • 関東

      • 茨城県 ¥750
      • 栃木県 ¥750
      • 群馬県 ¥750
      • 埼玉県 ¥750
      • 千葉県 ¥750
      • 東京都 ¥750
      • 神奈川県 ¥750
      • 山梨県 ¥750
    • 信越

      • 新潟県 ¥750
      • 長野県 ¥750
    • 北陸

      • 富山県 ¥750
      • 石川県 ¥750
      • 福井県 ¥750
    • 東海

      • 岐阜県 ¥750
      • 静岡県 ¥750
      • 愛知県 ¥750
      • 三重県 ¥750
    • 近畿

      • 滋賀県 ¥750
      • 京都府 ¥750
      • 大阪府 ¥750
      • 兵庫県 ¥750
      • 奈良県 ¥750
      • 和歌山県 ¥750
    • 中国

      • 鳥取県 ¥750
      • 島根県 ¥750
      • 岡山県 ¥750
      • 広島県 ¥750
      • 山口県 ¥750
    • 四国

      • 徳島県 ¥800
      • 香川県 ¥800
      • 愛媛県 ¥800
      • 高知県 ¥800
    • 九州

      • 福岡県 ¥900
      • 佐賀県 ¥900
      • 長崎県 ¥900
      • 熊本県 ¥900
      • 大分県 ¥900
      • 宮崎県 ¥900
      • 鹿児島県 ¥900
    • 沖縄

      • 沖縄県 ¥1,200
  • 宅急便コンパクト(日時指定の場合)

    地域別設定
    • 北海道

      • 北海道 ¥900
    • 東北

      • 青森県 ¥650
      • 岩手県 ¥650
      • 宮城県 ¥580
      • 秋田県 ¥650
      • 山形県 ¥580
      • 福島県 ¥580
    • 関東

      • 茨城県 ¥540
      • 栃木県 ¥540
      • 群馬県 ¥540
      • 埼玉県 ¥540
      • 千葉県 ¥540
      • 東京都 ¥540
      • 神奈川県 ¥540
      • 山梨県 ¥540
    • 信越

      • 新潟県 ¥540
      • 長野県 ¥540
    • 北陸

      • 富山県 ¥540
      • 石川県 ¥540
      • 福井県 ¥540
    • 東海

      • 岐阜県 ¥540
      • 静岡県 ¥540
      • 愛知県 ¥540
      • 三重県 ¥540
    • 近畿

      • 滋賀県 ¥540
      • 京都府 ¥540
      • 大阪府 ¥540
      • 兵庫県 ¥540
      • 奈良県 ¥540
      • 和歌山県 ¥540
    • 中国

      • 鳥取県 ¥580
      • 島根県 ¥580
      • 岡山県 ¥580
      • 広島県 ¥580
      • 山口県 ¥580
    • 四国

      • 徳島県 ¥580
      • 香川県 ¥580
      • 愛媛県 ¥580
      • 高知県 ¥580
    • 九州

      • 福岡県 ¥650
      • 佐賀県 ¥650
      • 長崎県 ¥650
      • 熊本県 ¥650
      • 大分県 ¥650
      • 宮崎県 ¥650
      • 鹿児島県 ¥650
    • 沖縄

      • 沖縄県 ¥900
  • ネコポス(2袋400gまで)

    全国一律 ¥298

※¥6,000以上のご注文で国内送料が無料になります。

特徴

いちごのような甘い香り、柔らかい果実味、飲みやすい、冷めると甘みアップ
夕食後にゆっくりと味わいの変化を楽しむのもGOOD
苦味 ★☆☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
甘み ★★★★★
コク ★★★☆☆
香り ★★★★★

生産者情報

このコーヒーはスペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品となります。

この輸出業者はチェルベサ村近辺で穫れるチェリーの品質に魅了され、ダンチェというチェルベサ村の小さな集落に2019年水洗工場を建設し、周りの農家と関係を構築し、独占的にウォルカ区チェルベサ村近辺からの高品質なチェリーを買い付けしています。

エチオピア イルガチェフ 品質向上1

小規模農家によって収穫された赤い実は、水洗工場(ウオッシング・ステーション)搬入前に選別され、熟度の良いものがタンクに投入されます。

赤い実はマッキノン製のディスク式パルパーで皮むきされ、水流によってパーチメントはP1、P2、P3に比重で分類されます。(P1が重く、最上級。)

パーチメントは醗酵槽に導かれ、そこで約36時間の醗酵処理、水路での水洗、約半日のソーキング(ヌメリの除去が充分であればパスすることも)、そしてパーチメントの水を切り、アフリカンベッドで天日乾燥します。

天日乾燥中に不良なパーチメントは手選別され、更に精製されます。

パーチメントを休ませたのち、首都アディスアベバの脱殻工場(ドライミル)にパーチメントが搬入され、不純物除去、脱殻、比重選別、ハンドピックを経て精製され、生豆は麻袋に充填され、輸出されます。

エチオピア イルガチェフ 品質向上2

現在エチオピアでは、国営などの農園(比較的大きい)、農協など一部の例外を除いては、ECXと呼ばれる取引所にコーヒーを納めなければなりません。

イルガチェフの場合、ECXに搬入されたロットは、地区やグレードにより分類されますが、基本的にはロットが混ざることになり、これが品質安定しない原因です。

イルガチェフ地域は東西に分かれており、西側をオロミア族のオロミア地区、東側をゲデオ族のゲデオ地区からなります。

標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝は夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がります。

そのような環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がりません。

そのため、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。

10日~14日間丁寧に乾燥を工程をすすめることで、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出された一品となります。

品名:エチオピア イルガチェフG1 ナチュラル アラモ
産地:エチオピア中南部、南部諸民族州、ゲディオ県、ゲデブ地区、ウォルカ・チェルベサ村
生産者:チェルベサ村の小農家さん
標高:1,950 – 2,200m
品種:在来種
規格:G1
栽培 : シェードグロウン
サイズ:16up
精製:ナチュラル
完熟チェリーを手摘み、アフリカンベッドで頻繁にかき混ぜながら、2~3週間かけて天日乾燥。

Related Items関連商品
  • エチオピア ゲイシャ ゲシャ村 チャカ 200g ハイロースト(中浅煎り) ナチュラル
    ¥2,980
  • コスタリカ エレ農園 カツーラ アナエロビック ハニー【浅煎り】200g
    ¥1,480
  • パナマ カルメン農園 カツーラ ウォッシュド【浅煎り】200g
    ¥1,480

商品の評価