インドネシア マンデリン グランブルー 200g フルシティロースト(中深煎り) スマトラ式
¥ 1,480
特徴
マイルドな苦味、ハーブを感じる酸味、様々なスパイスのような香り
苦味 ★★★★☆
酸味 ★★☆☆☆
甘み ★★★☆☆
コク ★★★★★
香り ★★★★★
生産者情報
〜インドネシア マンデリンのトップスペシャルティ〜
マンデリンで代表されるスマトラ島のコーヒーは、数年前から低迷し続ける生産量に加え、その特殊な買付状況(未乾燥のパーチメントの状態で売買)により大手輸出業者が次々に撤退を余儀なくされています。
大手による大規模な買付やシステム体制では対応できない一方、地域に根ざした一部の中小業者は、⾧年の経験と実績、そして地元農家との深い繋がりにより、地道にコーヒーを作り続けています。
そんな厳選された生産者から、さらにカップ品質により選び抜かれたマイクロロットです。
地域：ナウリ(Nauli）
地形：島内には主に山地や沼地で、東部には大河川があり低地へと続いている。
以前は熱帯雨林が大半を占めていたが、森林伐採により近年は減少傾向。
標高：1350-1550m
品種：Jember,Onang Ganjang,Ateng,TimTim,Sigarar Utang
収穫：手摘み収穫
精製：手動パルパーで果肉除去後、10-12時間発酵 (Dry fermentation)
処理：フローター除去、水洗３回
選別：トリプルピック(手選別３回)
収穫期：9月/12月、4月/7月
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